2024-09-27
About the Lesser Snow
【 小雪 】
【 節氣養生湯療 】
【 腰果蓮藕栗子排骨湯 】
小雪是入冬後第二個節氣，早晚溫差大，陰氣盛極、陽氣潛藏，萬物開始休養生息，此時應該補養身子，以確保有足夠精力過冬。
內經云：冬三月，天地閉藏，水冰地坼，無撫乎陽，早臥晚起，以待日光。早睡可以護陽氣，晚起可以養陰氣。小雪比立冬寒涼，寒性積聚導致人體血氣運行不順暢，易引起痛症，建議睡覺前用暖水泡腳，促進循環，改善睡眠質素。
冬天對應人體五臟為腎，特別是平時體弱腎虛之人，可以趁機補身，多食栗子、腰果、蓮藕等壯腎食物。
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🥔蓮藕 本性涼、味甘，有消淤清熱、除煩解渴作用。蓮藕煮熟後，藥性會由涼變溫，有助健脾養血。健脾胃是補身過程十分重要，如果脾胃不夠好，難消化和吸收補品營養，反而造成痰濕。
🥐腰果 形狀與腎相似，本性平、味甘，能夠入→脾、胃、腎經，可以用於補腎健脾。
🌰栗子 本性溫、味甘，可養胃補腎。
👩🏻🍳料理方式如下
🥣食材準備：（4人份量）
#腰果 1兩、#蓮藕 半斤、#栗子 4~5粒
#生薑 2片、#蜜棗 2粒、#排骨 半斤、2升水。
☑️方法：
◆ 排骨先去血水，蓮藕去皮切塊。
◆ 所有材料加水大火煲滾，再轉細火1.5小時。
◆ 待關火後，加鹽調味即成。