2024-09-27
About the
Arctium lappa
牛蒡屬寒性的食物，是菊科牛蒡屬的植物，原產於歐洲、西伯利亞，之後才傳入亞洲。他的獨特味道可與人參媲美；有「最平價的人參」之稱。
他的營養成分相當豐富，每100公克的牛蒡中含有5.1公克膳食纖維、2.5公克粗蛋白，以及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。不僅如此，牛蒡還含有大量「菊糖」的多醣體，不但可取代蔗糖作為食品的甜味劑、其低熱量的特性也可降低食用者的身體負擔。
功效與好處也相當多，不但可以加入料理中提升味蕾、還能保健身體，也能做成牛蒡茶當成補品飲用。雖然長得其貌不揚、口感也較硬，但依然不影響它對人體帶來的功效與好處！比如：降瞻固醇、腸胃蠕動、降血糖、抗癌等等。